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西餐是我國及一些東方國家的人對歐美菜點的統(tǒng)稱，由于歷史文化背景不同、風土人情不同，因此，西餐廚房所使用的廚具設備與中餐廚房所使用的廚具設備也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，十分講究烹制用料和調味，并且對菜肴成熟度和營養(yǎng)衛(wèi)生也非常注重。

規(guī)劃飯店廚房設計水平決定飯店廚房設備。在飯店廚房設計時，容易出現兩種情況：其一，一些中小飯店的 經營者大多要依靠飯店廚房廚具銷售商的免費設計，廚具銷售商也僅僅是繪制廚房布局圖，不可能把幾個專業(yè)都設計到位。一般情況下，幾個專業(yè)要由幾個廠家分別設計，工程設計統(tǒng)籌不到位，工程施工協(xié)調也無法到位。

隨著國內不銹鋼餐廚具生產企業(yè)的不斷增多，市場競爭日益激烈，客戶對產品功能、外觀、款式的要求不斷提升，傳統(tǒng)OEM模式在新的市場環(huán)境中競爭能力正逐漸下降。同時，在國內經濟發(fā)展和居民消費觀念轉變的驅動下，消費者將更關注不銹鋼餐廚具品牌及差異化特征，其產品有向智能化、個性化、功能多樣化發(fā)展的特點。如何應對這些變化，是我國不銹鋼餐廚具企業(yè)所面臨的重要問題。

隨著中國經濟發(fā)展進入新常態(tài)，廚房設備行業(yè)迎來了新的一輪競爭，2017年在經濟不景氣，生產成本的不斷上漲的壓力下，傳統(tǒng)企業(yè)在未來如何轉型升級、如何搶戰(zhàn)日益激烈的終端市場，成為廚房設備行業(yè)的主要競爭命題。

廚房設備、炊具包括刀具、案板、切菜機、絞肉機、拌面機，各種盆、盤、筐等，由于它們與生料直接接觸，很容易就受到微生物的污染，因此這些設備、廚具的洗滌、消毒就顯得極為重要。

商用廚房設備用水量較大，因此在商用廚房設計的早期就需求關注廚房的給水跟排水的設計布局，趕緊供水快速排水也是升高廚房的工作效率。底下京泰恒興廚房設備廠家融合多年的施工設計經驗，告訴你廚房工程給排水設計要關注哪些，一起來看看吧!